Sobre Nosotros
Tradición, producto y fuego lento al servicio de la buena mesa.
Nuestros orígenes
Fonda Rubio nace en 1968 con una idea clara: dar de comer bien, como se ha hecho siempre.
Desde entonces, han pasado generaciones, recetas y clientes, pero la esencia sigue siendo la misma: cocina honesta, trato cercano y sabor de hogar.
Nuestra filosofía
Respetamos el producto, la receta y el tiempo.
Creemos en la cocina lenta, en el fuego, en la tradición y en los ingredientes de cercanía.
Trabajamos con verduras de huerta propia, productores locales y cocinamos solo con aceite de nuestros olivos: AOVE Arbequina.
Nuestra cocina
Nuestra cocina une platos de siempre con carnes a la brasa y toques de autor.
No cocinamos para impresionar, cocinamos para que quieras volver.
Las personas
Fonda Rubio es una familia.
Cocineros, camareros y personas que aman su oficio y te atienden como les gustaría que les atendieran a ellos.
Producto de cercanía
Trabajamos con ingredientes de nuestro entorno para ofrecerte el sabor más auténtico. Verduras de la huerta de la ribera del Huerva, aceite de nuestros propios olivos y productos seleccionados con el mismo cariño con el que cocinamos.
Apostamos por la agroecología, la producción propia y el respeto por la tradición.
Porque cuanto más cerca está el origen, más real es el sabor.
Gracias por formar parte de nuestra historia
Desde 1968 hemos crecido gracias a quienes se sientan a nuestra mesa.
Te esperamos para seguir escribiendo esta historia contigo.